☕ '커피계 애플' 블루보틀, 6년만에 최대 위기…왜 인기가 바닥났을까?

출처: 블루보틀 홈페이지

 

💸 적자 전환·현금 고갈

• 블로보틀커피코리아는 2024년 매출 312억 원(전년비 +17%)에도 영업이익은 19억 → 2억(-87%), 당기순손실 -11억 원을 기록하며 적자로 돌아섰습니다.
• 현금성 자산은 겨우 190만 원, 자본잠식 직전인 상황입니다.

 

⚙️ 왜 적자인가? 뿌리 깊은 구조적 한계

• 핸드드립 스페셜티 커피 고집 → 원가율 약 40%로 낮은 수익성.
• 직영 중심 확장 전략 → 인건비·임차료 급증, 해외 본사 로열티 비용까지 더해 고정비 부담 중첩.

☕ 프리미엄 전략이 발목 잡아

• 핸드드립 중심 스페셜티 커피는 맛은 좋지만 원가 부담이 크고 생산성 낮아 수익성 악화 주범으로 지목됨.
• 직영 매장 17개 운영, 인건비(83억)+임차료(29억) 부담이 커져 고정비 상승이 이익률을 압박.
• 본사에 지급하는 로열티·원두대금 등 해외 비용도 약 43억 원 규모로 현지 수익 개선을 방해.

 

 

🚚 대응 전략: 배달·프로모션·가격 조정

• 배달앱 입점 및 15~20분 내 배달 서비스 도입, 프로모션 빅 이벤트 시행.
• 커피 가격 인상(아메리카노 300원, 라떼 300원)으로 원부자재+인건비 상승 대응.

 

⚔️ 경쟁 심화 → 전략의 전환점

• 국내 시장 침체 및 메가·빽다방 등 저가 브랜드의 공세로 경쟁 심화.
• 쿠팡이츠·배달의민족 입점, “15~20분 내 배달 서비스” 도입 등 비전통 전략 시도중.
• 스타벅스도 할인·키오스크 전략으로 선제 대응 중.
• 스페셜티 커피 중심 브랜드 유지 vs. 생존을 위한 사업 구조 전환, 균형 잡기 위한 전략 모색 중.

 

✅ 요약 & 시사점

• 블루보틀은 프리미엄 전략의 한계 + 고정비 부담 + 배당 및 원가 구조로 인해 수익성이 급격히 흔들려 적자·현금 고갈 위기.
• 배달 도입·프로모션 실시·가격 조정 등 전략적 대응 중이나, 여전히 국내 커피 시장의 재편과 경쟁 압력에 직면.
• 향후 과제: 가맹 전환 검토, 고정비 구조조정, 현지화 전략 강화, 디지털 전환 등 혁신 전략이 빠를수록 위기를 극복할 수 있을 것입니다.

 

 

 

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